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自来红
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作者：
鲍鱼
用料
自来红的做法步骤
步骤 1
面粉（富强粉+标准粉）混合过筛后筑粉墙中间加入水（2/3量），饴糖，糖，小苏打混合均匀融化
步骤 2
一边加入油类一边用手和开，于水糖融合
步骤 3
中间的液体混合好后用手向四边赶与面粉混合
步骤 4
用刮板将剩余面粉搓向中央混合
步骤 5
用手揉搓面团，边揉搓边根据面团软硬情况添加剩余的水
步骤 6
将其揉搓成软硬合适的面团
步骤 7
用擀面杖反复擀制面团使其滋润光滑
步骤 8
滋润的面片用手卷成长条后盖保鲜膜松弛面团1小时以上备用
步骤 9
内馅的制作方法
步骤 10
油类与糖混合搅拌均匀
步骤 11
加入果仁类（事先烤熟），青红丝，冰糖碎，干桂花，糖桂花混合搅拌均匀
步骤 12
筛入熟面粉，拌匀
步骤 13
用保鲜膜裹好馅料备用
步骤 14
自来红的包制
步骤 15
皮馅比例为6：4（30克外皮，20克内馅）
步骤 16
按好面皮，放入馅料，一手推皮，一手按馅逐渐收口
步骤 17
包制成上面略小，底部略大的桃形剂子
步骤 18
打上磨水印，入烤箱烘烤完成
菜谱创建时间：2011-12-15 16:36:21
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