黑芝麻扭纹吐司

Name: 黑芝麻扭纹吐司
Ingredients: 360g高粉; 55g鲜奶油; 25g细砂糖; 3个,约60g蛋黄; 20g蛋清; 5g酵母; 60g奶粉; 90g牛奶; 20g炼乳; 4g盐

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作者：伊莲

用料

黑芝麻扭纹吐司的做法步骤

步骤 1

馅料的做法：芝麻粉+糖粉+蛋清一起拌匀后，再加些糯米粉拌一下，用手能捏成团即可，太干可再加些牛奶或鲜奶，太湿可再添加些芝麻粉或糯米粉，然后装入抹油的保鲜袋中（用大号），放入冰箱冷藏备用，用时取出擀成所需大小的薄片即可

步骤 2

基础发酵结束后,取面团600g滚圆松弛15分钟左右,然后用手按扁面团排气,翻面后把面团擀成长方形

步骤 3

把馅放在长方形面团中间,然后象做清酥类点心一样完成2个三折

步骤 4

中间对切,头部不要完全切断

步骤 5

缠绕扭一下放入吐司模

步骤 6

度10分钟后盖上锡纸，把炉温下调到150度再烤25分钟

菜谱创建时间：2011-12-28 12:18:17

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