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酱爆蒜薹肉丝
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作者：
花绽放
用料
酱爆蒜薹肉丝的做法步骤
步骤 1
取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜薹切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟；姜切细丝；将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁；豆瓣酱和甜面酱放一个碗里
步骤 2
锅中放少量油烧至四成热，将蒜薹沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用
步骤 3
炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝
步骤 4
待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀
步骤 5
下蒜薹炒翻炒匀
步骤 6
勾芡，起锅装盘即成
菜谱创建时间：2011-12-01 17:37:09
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