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麻辣土豆丝饼
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作者：
花绽放
用料
麻辣土豆丝饼的做法步骤
步骤 1
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
步骤 2
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
步骤 3
将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
步骤 4
边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
步骤 5
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
步骤 6
滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
菜谱创建时间：2011-12-26 00:14:41
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