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酸奶蛋糕
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作者：
浅吟轻唱
用料
酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀
步骤 2
蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只
步骤 3
在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀
步骤 4
蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡（即洁白细腻、不可流动，提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）
步骤 5
分三次拌匀（3）与（4）
步骤 6
倒入模具
步骤 7
预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上，165度，水浴法，60分
步骤 8
烤制完成即可脱模，放凉后切块食用
菜谱创建时间：2011-12-27 02:49:11
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