蚝油紫茄

Name: 蚝油紫茄
Ingredients: 青椒丁; 紫茄子; （调好味）碎肉丁; 胡萝卜丁; 大葱段; 青葱粒; 熟芝麻; 蚝油; 湿淀粉; 蒜汁; 姜汁; 胡椒粉; 盐; 糖; （把蚝油蒜汁姜汁调入湿淀粉中）味精

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作者：山林厨房

用料

蚝油紫茄的做法步骤

步骤 1

把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸，待肉变软即可

步骤 2

把熟茄子装盘撕碎成泥条状，面上撒入适量盐、胡椒粉、糖、味精

步骤 3

热锅倒入油，放大葱段爆香，葱段一烂就盛出，在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会，最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中，边倒边划开，等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上，洒些熟芝麻、青葱粒

步骤 4

蚝油紫茄最后完成了

菜谱创建时间：2011-12-02 18:01:01

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