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花儿豆沙包
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作者：
米娅_Mia
用料
花儿豆沙包的做法步骤
步骤 1
黄油室温软化
步骤 2
鸡蛋打散成蛋液，除去使用的38g，剩余部分过筛备用
步骤 1
除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后
步骤 2
加入软化的黄油，揉至扩展阶段
步骤 3
收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）
步骤 4
发酵结束后，排气，将面团等分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 5
豆沙馅分割成40g/个
步骤 6
擀成圆形，翻面后包上豆沙馅，捏紧收口
步骤 7
压扁后用剪刀平均剪8道口子
步骤 8
排入烤盘，在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟
步骤 9
发酵结束后，表面刷一层过筛后的蛋液，在中间粘上少许白芝麻
步骤 10
烤箱180度，中层20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
花儿豆沙包的小贴士
剪的时候先上下左右各剪一刀分成四瓣，再每瓣一剪为二，这样子可以剪得比较平均。 用来刷表面的蛋液最好过筛，如果偷懒的话，也要在刷之前再次搅匀。
菜谱创建时间：2011-12-18 09:41:49
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