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黄金果子
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作者：
CANDEY
用料
黄金果子的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮去瓤，切薄块，入微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟
步骤 2
将熟透的南瓜捣烂成泥
步骤 3
加入糯米粉
步骤 4
揉成耳垂软的面团
步骤 5
将面团和豆沙馅分别分成若干小团
步骤 6
取一小块面团，拍扁捏圆，中厚边薄
步骤 7
包入豆沙馅
步骤 8
收口
步骤 9
整为圆形，稍拍扁，用牙签划出南瓜纹
步骤 10
中间插一粒葡萄干做蒂，开水上屉，大火蒸7分钟
黄金果子的小贴士
1.南瓜可以用蒸锅蒸, 但蒸好后水分会大些, 可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉; 也可以用微波炉加热, 但火力不宜太大, 否则时间长容易局部烤焦. 2.各家的南瓜水分含量不一, 添加糯米粉的量无法精确, 只能根据自己的手感来定, 不能太软, 也不能太硬, 差不多跟耳垂般软硬吧. 面团太硬, 造型的时候容易开裂, 而且蒸好后不软糯, 口感不好. 面团太软, 蒸好后容易塌软, 不挺.
菜谱创建时间：2011-12-18 16:03:14
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