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鸡蛋灌饼
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作者：
风中彩虹
用料
鸡蛋灌饼的做法步骤
步骤 1
面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会
步骤 2
切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
步骤 3
取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状
步骤 4
在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形
步骤 5
我擀得实在太丑了）
步骤 6
将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）
步骤 7
待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面
步骤 8
这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
步骤 9
待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了
菜谱创建时间：2011-12-17 12:14:43
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