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柴鱼酥烫菜花
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作者：
糖醋白菜
用料
柴鱼酥烫菜花的做法步骤
步骤 1
将菜花根的老皮削掉，洗净。姜切成细丝
步骤 2
锅内水煮开后，加入少许盐和色拉油，放入菜花的根茎部分。等水再滚后，沉入菜叶部分
步骤 3
水再开时，捞出菜花立即冲凉水。泡入凉水中，待凉后捞起沥干水分
步骤 4
锅内热1小匙油，放入姜丝，炒出香味后放入糖，生抽，少许水，煮至糖融化后关火加入少许鸡精
步骤 5
将煮好的菜花装盘，上面放上少许柴鱼酥，吃时淋上煮好的酱汁即可
柴鱼酥烫菜花的小贴士
烫青菜时要加入少许油和盐。 煮青菜时不能盖锅盖。 煮的时间不能过长，放入青菜后水滚即可。 煮好后的青菜要立即过凉水。 如果是根茎部分比较粗的青菜，需要先放入根茎部分，等水开后再沉入菜叶。可以避免根茎部分火候刚好的时候菜叶部分已经煮过火了。
菜谱创建时间：2011-12-25 22:16:51
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