将速食苦荞面用温水浸泡约30分钟
倒掉泡面的水,同时用清水过两遍面
把面箅干净水待用
准备香菇丝、鸡丝、青椒丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝
将鸡丝用淀粉、糟卤(或黄酒)抓匀后再滴几滴食用油搅拌后待用
把炒锅置于火上,锅中放适量食用油
油烧至五成热时下入鸡丝,把鸡丝滑散盛出待用
锅底留油,放入葱、姜及胡萝卜丝稍煸一下,再依次放入香菇丝、青椒丝、鸡蛋丝、鸡丝煸炒
加入以些高汤(或水),加黄酒、盐、味精、糖调味后起锅
将炒好的菜浇到苦荞面上,拌匀后即可食用