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左宗棠鸡
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作者：
高雅
用料
左宗棠鸡的做法步骤
步骤 1
干葱头切片，红辣椒切丝，青椒、红椒切角，葱切段
步骤 2
鸡腿肉切小块，先加水拌匀，再加蛋白，待水份吸收后再下其余的腌鸡料，放置冰箱内至少30分钟
步骤 3
锅于中大火上，锅红时下油1汤匙，改中火，放下鸡块，不停炒至鸡块分离，捞出，放青椒、红椒炒片刻，加盐调味，捞出待用
步骤 4
洗干净锅，放回中大火上，下油1汤匙，加入整只干辣椒，爆至焦红，椒味散发再下干葱，鸡肉回锅，炒透后赞酒加葱段，继续炒
步骤 5
拌匀芡汁料，倒下锅中央，炒至汁稠，加入青红椒和红椒丝，炒匀下麻油，上碟
菜谱创建时间：2012-01-05 13:30:14
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