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翁公鱼炖蛋
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作者：
惊鸿一瞥
用料
翁公鱼炖蛋的做法步骤
步骤 1
翁公鱼（我买回的已请卖家杀好）洗净，沥干水
步骤 2
姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花
步骤 3
坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅
步骤 4
放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。（今天的翁公鱼个头比较大，所以我入油锅煎一下，如小的，也可不煎）
步骤 5
鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀
步骤 6
加温开水
步骤 7
鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中
步骤 8
入锅中蒸，大火后转小火10分钟
步骤 9
关火，开吃
翁公鱼炖蛋的小贴士
翁公鱼和蛋都有鲜味，所以不用加味精。鱼头对准谁，谁就先开吃，鲜得眉毛也掉了。
菜谱创建时间：2012-01-22 13:03:29
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