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粉蒸肉
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作者：
斯佳丽
用料
粉蒸肉的做法步骤
步骤 1
在五花肉和排骨中放入盐
步骤 2
放入白胡椒
步骤 3
放入姜末
步骤 4
放入料酒
步骤 5
用手搅拌均匀
步骤 6
再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀
步骤 7
铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味
步骤 8
将藕洗净
步骤 9
切成大小一致的块, 放入少许盐, 再放任入米粉, 腐乳汁
步骤 10
一起搅拌均匀腌制两个小时
步骤 11
再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部
步骤 12
上面铺上排骨, 最后码放好五花肉
步骤 13
放在蒸锅中蒸上一个小时就好了
步骤 14
把西兰花焯水
步骤 15
摆在粉蒸肉的四周
步骤 1
按发好的面分成几个小剂子
步骤 2
将其杆成圆形
步骤 3
在中间刷上一层油
步骤 4
对称折叠过来
步骤 5
用工具在正反两面都划上三条线
步骤 6
醒上十分钟就可以放上去蒸了, 水开后八分钟
步骤 7
用蒸好的饼中间夹上一块肉
粉蒸肉的小贴士
1. 肉要选择有肥有瘦相间的五花肉，但现在从健康需要，还是要少吃点肥肉，所以我配了些排骨； 2. 打底的素菜可以用土豆， 芋头等你喜欢的耐蒸的素菜代替； 3 现在超市中很方便的可以买到这种带腐乳汁的米粉调料包，请注意说明，有些已将入底味，在腌肉制的过程中就不需要加那么多盐了； 4. 荷叶饼上刷层油， 就是让它折叠后不再粘连。
菜谱创建时间：2012-02-16 22:16:04
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