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寿司
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作者：
海蓝澜
用料
寿司的做法步骤
步骤 1
盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的
步骤 2
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热
步骤 3
晾凉备用。（这一步不可煮沸）
步骤 4
克的糯米要事先泡半小时或一小时
步骤 5
克糯米+400克大米+500克水
步骤 6
焖好米饭
步骤 7
米饭降到40℃左右时，调入寿司醋
步骤 8
黄瓜条，胡萝卜要焯水
步骤 9
在寿司席上铺好海苔
步骤 10
铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了）
步骤 11
摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的花心也不同，当然也和海苔的大小有关）
步骤 12
海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起
步骤 13
不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷
步骤 14
回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦
寿司的小贴士
1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。 2.米饭适量就行，不要太多。 3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。 4.切的时候，刀要沾水。 5.最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。
菜谱创建时间：2012-03-02 20:48:13
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