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葡萄干奶油小蛋糕
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作者：
海蓝澜
用料
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤
步骤 1
低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干
步骤 2
黄油切小块，室温软化
步骤 3
软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐
步骤 4
打至颜色变浅，体积膨大
步骤 5
分次加入蛋液
步骤 6
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）
步骤 7
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀
步骤 8
加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子
步骤 9
最后加入沥干的葡萄干拌匀
步骤 10
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满
步骤 11
放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）
葡萄干奶油小蛋糕的小贴士
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。 2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。 3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。 4.根据自己烤箱调整温度。
菜谱创建时间：2012-02-11 21:58:35
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