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蛋塔
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作者：
海蓝澜
用料
蛋塔的做法步骤
步骤 1
取一张飞饼对折，卷起，切成几段。（塔模大就切2段，小就分4段）
步骤 2
取其中一段放进塔模，用大拇指按压平整，边缘略高于挞模最好
步骤 3
将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀
步骤 4
将液体过一下筛，把挞水中的杂质滤掉
步骤 5
将挞水倒入塔模的2/3处即可
步骤 6
烤箱预热200度，中层20分钟左右，出现焦斑
蛋塔的小贴士
刚烤好时塔水是鼓鼓的，稍凉后就有点儿回缩了。
菜谱创建时间：2012-02-11 23:55:47
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