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卤汁脆黄瓜
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作者：
生活如此
用料
卤汁脆黄瓜的做法步骤
步骤 1
将黄瓜用硬毛刷，洗净。并切去头、尾部
步骤 2
将黄瓜先切二半、中间切开、再切条
步骤 3
蒜瓣切去头部；拍碎。姜切片
步骤 4
我选择了水池边的带孔塑料盆，用来腌黄瓜
步骤 5
每码放一层黄瓜，撒一层盐
步骤 6
将盐码好后，用重物压实。我用了一大杯水来压
步骤 7
小时后，黄瓜剩了一半
步骤 8
将腌好的黄瓜与蒜瓣、姜片拌匀
步骤 9
按配料比，熬制卤汁。开锅5分钟即可
步骤 10
卤汁放凉后，将腌后黄瓜条，蒜；姜片放入卤汁中
步骤 11
浸泡3小时以后，即可食用
步骤 12
吃多少，盛多少
卤汁脆黄瓜的小贴士
将筷子擦干，再去卤汁中夹黄瓜，不要带进生水。 注意：1、用盐腌制黄爪常温下8小时即可，天热易酸。 2、卤汁浸泡黄瓜也不易过长，一星期为宜。
菜谱创建时间：2012-03-04 14:46:06
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