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爱尔兰奶油威士忌黑巧克力慕斯
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作者：
椒椒
用料
爱尔兰奶油威士忌黑巧克力慕斯的做法步骤
步骤 1
热温水融化可可粉和小苏打，加入百利甜拌匀，加糖搅拌至糖化透
步骤 2
加入色拉油，打成略浓稠均匀的液体
步骤 3
一次筛入全部面粉稍拌，不要过度，有小疙瘩不要紧，看不见干粉即可
步骤 4
加入蛋黄拌匀
步骤 5
蛋白加白醋，打至粗泡，加入糖盐玉米粉打至硬性发泡
步骤 6
预热烤箱145度
步骤 7
蛋白霜分三分之一三次拌入蛋黄糊，拌匀，入模，摔破大泡
步骤 8
入烤箱倒数第2层，145度30分钟，转170度5分钟，转160度10分钟，中间可加盖锡纸
步骤 9
烤好后出炉倒扣，凉后切片，铺蛋糕模底备用
步骤 10
做慕斯陷，将鲜奶油和巧克力放到小锅中小火加热，不断搅拌至巧克力全溶，慕思溶液变得很软滑。然后倒入另一容器中放到冰箱冷藏待用
步骤 11
将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出，加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀，然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡
步骤 12
鱼胶粉隔水溶化，稍放凉拌入慕斯溶液
步骤 13
将慕斯陷倒入已经铺好蛋糕底的模中，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜。食用前取出切块撒上可可粉或配上一点鲜奶油都可
菜谱创建时间：2011-12-29 11:46:44
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