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娃娃菜泡菜
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作者：
贝壳厨艺坊
用料
娃娃菜泡菜的做法步骤
步骤 1
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
步骤 2
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
步骤 3
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
步骤 4
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
步骤 5
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好
步骤 6
置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
娃娃菜泡菜的小贴士
姜泥、蒜泥、苹果泥，可以一起放入食品加工机中处理，也可以把调料一起添加进去，处理起来更方便 娃娃菜也可以用大白菜代替 如果没有苹果，可以用梨代替
菜谱创建时间：2011-12-29 13:07:31
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