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麻婆豆腐
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作者：
贝壳厨艺坊
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
猪肉馅内放入淀粉，料酒，搅拌均匀，待用
步骤 2
姜豆腐取出，倒扣在手上，用刀切小块儿放入容器中，待用
步骤 3
锅里放底油
步骤 4
8成热放入葱姜蒜末，炒出香味
步骤 5
放入肉馅
步骤 6
放入剁椒，豆腐，麻椒料翻炒，放入适量清水，翻炒至肉碎变色，汁液浓郁
麻婆豆腐的小贴士
最好选用内酯豆腐，或者盒装的嫩豆腐 内酯豆腐可以用沸水烫一下，也可以直接使用 不要烫的时间太长，会影响滑嫩的口感 最好选用青色的麻椒，味道更足 肉馅用少许料酒跟淀粉腌制后，口感更滑
菜谱创建时间：2011-12-29 13:17:59
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