酸甜鲈鱼

Name: 酸甜鲈鱼
Ingredients: 一条鲈鱼; 各4分之一个彩椒红黄; 半根黄瓜; 各3克葱姜蒜片; 3克蒜末; 10克糖粉; 45毫升米醋; 15毫升酱油

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作者：贝壳厨艺坊

用料

酸甜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

彩椒洗净去蒂去籽，切条待用

步骤 2

鲈鱼洗净，去除内脏

步骤 3

从鱼尾处沿着鱼刺，取下鱼肉，两面相同

步骤 4

鱼头，鱼尾，鱼骨摆进盘子里，留出放鱼肉的地方

步骤 5

鱼肉片成2厘米厚的鱼片，卷圈，码入盘子里

步骤 6

葱姜蒜片放在码好的鱼的表面

步骤 7

放入蒸锅，蒸15分钟

步骤 8

取出，去除葱姜蒜片

步骤 9

码入彩椒条，黄瓜丁，待用

步骤 10

锅里放底油，7、8分热，放入蒜末，炒出香味，放入米醋，爆香

步骤 11

放入白糖，酱油，少许盐，调味，加适量刚刚蒸鱼时多余的汤汁

步骤 12

沸腾后，放入水淀粉勾芡儿

步骤 13

淋入蒸好后码号彩椒条、黄瓜丁的鲈鱼上

酸甜鲈鱼的小贴士

在取鱼肉的时候，也可以按住鱼头，在鱼头后面开始剃鱼肉鲈鱼的肉有些发散，在切片的时候要注意，不卷圈，也可以将鱼肉剁碎，做成鱼丸有的鲈鱼会带有一块鱼油一样的东西，放在盘在的底部，味道会不错

菜谱创建时间：2011-12-29 13:43:49

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