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葱油蛤蜊
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作者：
下厨房用户_gd65
用料
葱油蛤蜊的做法步骤
步骤 1
蛤蜊放入淡盐水,待吐沙后,洗刷干净
步骤 2
用2片生姜,1根葱节,1片香叶,1杯白葡萄酒(没有白葡萄酒就用水加一点黄酒),和蛤蜊一起上锅煮,开口后一个个挟出
步骤 3
将煮蛤蜊的汤汁继续烧煮,一直浓缩到2-3tbsp,过滤待用
步骤 4
另外拿一个锅,倒入油和葱段,文火熬葱油,等到葱软色焦后,将葱捞出
步骤 5
改大火,将开口的蛤蜊,下锅翻炒几下,加入姜片和熬浓的汤汁,料酒,糖,新的葱花,盖上锅盖,关掉火,焖两三分钟即可
菜谱创建时间：2011-12-29 22:29:47
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