酸辣拳头菜

Name: 酸辣拳头菜
Ingredients: 干拳头菜; 米醋; 红油; 精盐; 味精; 胡椒粉

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作者：美食生活工作室

拳头菜，也叫蕨菜是崂山特产，春天的是极品，一年四季可食，春天发牙，光杆顶端形似握拳之形状，可采集1-2个，雨后3天出粗牙的最棒。可生吃，但不可多吃，因为野菜都含亚硝酸盐较多，用开水抄一下大可放心。拳头菜营养价值较高，有一定的滋补作用，根状茎可入药，有解毒利尿的功效。拌酱、拌蚝油都是美味。

用料

酸辣拳头菜的做法步骤

步骤 1

将拳头菜用开水煮4～５分钟，用原汁浸泡至软

步骤 2

把发好的拳头菜拣去老根杂质，切段

步骤 3

将拳头菜段放入大碗中，加调料拌匀，装盘即可

酸辣拳头菜的小贴士

酸辣香脆，开胃解热。

菜谱创建时间：2012-01-02 14:53:00

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