奶油酥饼Sable

Name: 奶油酥饼Sable
Ingredients: 9g蛋黃; 奶油58g; 18g糖霜; 9g細砂糖; 36g低筋麵粉; 35g高筋麵粉; 8g杏仁粉; 1個檸檬皮; 1條香草豆莢; 0.8g鹽

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作者：下厨房用户_iptzc

為甚麼叫酥餅了﹐Sables 是法文﹐意思是“撒入沙”。

步骤 1

奶油和鹽倒入攪拌盆﹐一點一點的加入糖﹐用打蛋器攪打直至整體變白

步骤 2

加入蛋黃﹐用打蛋器充分攪拌﹐再加入檸檬皮

步骤 3

將混合過篩的粉類加入﹐用括板像包折起來般混合﹐不要過度的攪拌﹐不然酥餅就會變得不酥鬆

步骤 4

混合到某程度﹐改用手揉搓成團狀﹐用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏一晚

步骤 5

拿掉保鮮膜﹐用手把麵糰邊按壓邊滾成約20cm長的圓筒型﹐再用保鮮膜包起來放進冰箱4小時使麵糰成形

步骤 6

烤箱預熱160C

步骤 7

從冰箱取出麵糰﹐切成約1.3cm厚的薄片

步骤 8

切好的餅片﹐以大約2cm的間隔排列在烤盤上﹐放入烤箱﹐把溫度調降成150C烘烤25分鐘

步骤 9

出爐的酥餅放在鐵網上降溫﹐放入密閉容器中保存

菜谱创建时间：2012-09-11 18:02:26