糊塌子

菠菜（留一点根儿，过水时比较整齐）洗净，绿豆芽洗净，分别放入开水中（水中放2克盐）焯好，火腿切成长丝，香葱去根儿洗净

把面粉，鸡蛋（洗一下），西葫芦（洗净去籽）,盐3克，白胡椒少许准备好

西葫芦擦丝

加入鸡蛋

加入香葱、盐、白胡椒；搅拌均匀

放入面粉

用蛋抽子打到没有疙瘩，面糊就调好了；（稠的话可以加点水）

平底锅加热

倒入少许油，锅底全部粘上油就可以，把调好的面糊倒入，转动锅使面糊铺满锅底，小火加热，2分钟后翻面，在烙2分钟就可以了

炸好的花椒油，把花椒滤出浇到切好的大蒜上

做好的糊塌子上刷少许甜面酱

把准备好的菜（这时把菠菜头切下来）摆到饼上，卷起来。（尽量卷紧一些，切的时候不散）

切好，摆盘儿，配上蒜油