咸鱼烧肉

Name: 咸鱼烧肉
Ingredients: 红椒粒; 一块，约500克咸鱼; 400克五花肉; 葱; 姜; 蒜; 老抽; 料酒; 醋; 少许糖; 两个八角

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作者：云淡风清的家庭厨房

用料

咸鱼烧肉的做法步骤

步骤 1

咸鱼洗净，切成长方块，用温水浸泡1小时，以去除部分咸味，放入加了料酒的开水中焯烫后捞出控水

步骤 2

五花肉切成较厚的片，入开水焯烫去血水

步骤 3

炒锅放油烧热，加葱、姜、蒜碎煸香，倒入肉块翻炒，加少许料酒、老抽、醋炒干水份，放入八角，加开水适量，大火烧开，中火烧40分钟

步骤 4

放入鱼块，用旺火烧开，加适量白糖，改用文火焖15分钟，放入红椒粒，收稠汤汁，撒些葱花即可

菜谱创建时间：2012-01-08 14:50:46

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