肉片刀豆

Name: 肉片刀豆
Ingredients: 100克猪瘦肉; 200克刀豆; 一个青椒; 适量盐; 一小勺淀粉; 少许生抽; 少许鸡精

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作者：云淡风清的家庭厨房

用料

肉片刀豆的做法步骤

步骤 1

刀豆撕去筋，斜切成约6厘米的段；猪瘦肉切薄片加少许盐、淀粉、生抽在盆里使劲摔打出浆后滴少许清油拌匀

步骤 2

烧开水撒少许盐焯熟刀豆，大概一分钟，捞出过凉水滤干

步骤 3

坐锅烧油至七成热，下肉片滑炒散开至变色迅速盛出

步骤 4

余油下青椒、刀豆煸炒，加入肉片翻炒，撒鸡精拌匀即可

肉片刀豆的小贴士

刀豆必须完全焯熟后才可以食用，否则会引起中毒；加盐焯水过凉保证其颜色碧绿口感清脆。

菜谱创建时间：2012-01-08 16:01:46

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