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油泼面
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作者：
新乐园
用料
油泼面的做法步骤
步骤 1
和面，凉水加盐，一点点加入，边加边搅，成团后，使劲揉，其间醒两次，备用
步骤 2
取一碗，放入盐、鸡精、酱油、醋、花椒粉、香油备用
步骤 3
将醒好的面饼擀薄，表面摸油以免粘连
步骤 4
擀薄后切成宽条
步骤 5
把宽条捏成麦穗状或者是直接擀薄
步骤 6
两手拽面的两头，一拉，再撑一撑，面条即成
步骤 7
煮面，水滚后下面，大滚2-3次后，捞在调料碗中
步骤 8
在面上放入辣椒粉、蒜苗、葱，在勺中倒入食用油，中火烧至8—9成热
步骤 9
然后，趁热泼在面上，即可
步骤 10
将面拌匀后，放入香菜，即可
菜谱创建时间：2012-01-09 15:14:31
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