丁丁炒面

和拉条子面。凉水和面，分几次加水，揉得时间越长面越劲道。面和好后滴上食用油稍饧

把西红柿、洋葱、土豆、水芹菜洗净切成小丁

拉面。这是检验面揉得够不够劲的时刻，面和的好、水加的好这面就拉的轻松，面就拉的长还不断

将饧好的面饼擀的薄一点，切成细条，两头一拉，要是吃拉条子要拉的稍细些，今天要做的丁丁炒面，所以，拉条子要粗一些

煮面。一般水开三次拉条子就熟了，做炒面的时候水开一次或两次就可以。把煮好的拉面捞出过凉，切成小丁

炒面。先炒蔬菜，加入适量的盐、鸡精、老抽调味，带出红汤后，加入切好的面丁，翻炒少许，红汤被面丁吸收后，即可