杏仁果酱小饼

Name: 杏仁果酱小饼
Ingredients: 185克无盐牛油; 1tsp香草精; 120克砂糖; 2个蛋黄; 60克杏仁粉; 225克低筋面粉; 1/2tsp泡打粉; 1tsp（切碎）柠檬皮; （可做36个曲奇）果酱适量

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作者： Siren

用料

杏仁果酱小饼的做法步骤

步骤 1

牛油放室温软化，加糖、香草精打发，加入蛋黄拌匀

步骤 2

面粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入牛油中拌成团（注，因为做的时候刚好杏仁粉用完了，所以我用低粉代替）

步骤 3

取1汤匙的面团揉成团，放在烤盘上，每个小球间距约5cm

步骤 4

用筷子等工具在小球中间压出一个宽1.5cm深1cm的小洞，将果酱和柠檬皮混合后用小匙舀入小洞

步骤 5

烤箱预热180度，烤25分钟左右。烤好后放凉，放入密封瓶可保存3周

杏仁果酱小饼的小贴士

在压出小坑的时候，面胚因为表面变干所以会有裂纹出现。如果不想要裂纹，可以先揉一下面胚再压小坑，不过我觉得有裂纹烤出来更好看。在小坑内加入适量果酱。这盘的面胚在压小坑前一个个重新揉过，所以没有裂纹出现。

菜谱创建时间：2012-09-11 20:53:37

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我妈做了十几年的配方，真的超级好吃！

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