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酸奶蔓越莓戚风
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作者：
云_清
用料
酸奶蔓越莓戚风的做法步骤
步骤 1
蔓越莓干切成小块裹上低筋面粉,用滤网筛去多余的面粉
步骤 2
砂糖2/3量分三次加入蛋白中打发至接近干性发泡。钢盆中放入酸奶，色拉油，1/3量的砂糖，柠檬汁，不洗打蛋头，低速把这些材料混匀，看不到明显油星，大概30秒不到，再加入蛋黄，低速打散混和即可，10秒左右，再筛入低粉，先用手抽拌一下，看不到太多干粉，再用电动打蛋器低速“之”形打匀，10秒即可，如果还有干粉，用手抽拌匀
步骤 3
手抽沿一个方向搅拌蛋白霜，使之浓缩，分三次加入3的面糊，快速切拌均匀
步骤 4
将裹上低筋粉的蔓越莓干加入4，略微混合，倒入模具
步骤 5
烤箱中下层，180度，30分钟
菜谱创建时间：2012-07-17 15:25:58
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