原味芝士蛋糕

Name: 原味芝士蛋糕
Ingredients: 60克低粉; 250克MG奶油奶酪; 10克黄油; 2个蛋; 50克糖

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作者：小潺zh

用料

原味芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块提前隔热水融化

步骤 2

蛋黄加糖,混合干性蛋白

步骤 3

筛粉,加融化黄油

步骤 4

入6寸活底模

步骤 5

中下层180度30分钟

步骤 6

凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去

步骤 7

奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油

步骤 8

筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白

步骤 9

拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里

步骤 10

中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色

原味芝士蛋糕的小贴士

低温烘焙果然好,几乎都没开裂,上色也是嫩嫩的,喜欢啊! 脱模也很好,自然冷却后,四周自动分离,底部轻轻一顶就脱模了,由于下面垫了海绵底,底部脱模更加易如反掌

菜谱创建时间：2012-01-02 11:37:36

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