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鱼香茄子
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作者：
apple爱自己
用料
鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切条
步骤 2
放少许盐
步骤 3
拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右
步骤 4
腌制好的茄子拧下水
步骤 5
茄子过油炸
步骤 6
捞出茄子
步骤 7
蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末
步骤 8
调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋
步骤 9
茄子滤下的油，倒到锅子里
步骤 10
爆香蒜瓣姜末葱白
步骤 11
倒入2/3的调味汁
步骤 12
放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮
步骤 13
最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡
步骤 14
撒葱花出锅
鱼香茄子的小贴士
1、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办 2、老抽不要多哈，酱油颜色太深不好看 3、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！ 4、勾芡看个人喜欢哈，我其实平时不大爱勾芡
菜谱创建时间：2012-01-13 10:45:12
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