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纽约芝士蛋糕
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作者：
小辞xiaoci
用料
纽约芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
CreamCheese放置室温回软，鸡蛋打散
步骤 2
烤箱预热190度，烧一壶热水
步骤 3
将双重锡纸包在活底模底部，这是为了避免待会蒸烤时，水份浸入糕体中
步骤 1
将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎
步骤 2
黄油隔水融化
步骤 3
加入饼干碎中，用手搓均
步骤 4
均匀铺于模具底部，压平，放冰箱冷藏备用
步骤 5
奶油奶酪盖上保鲜膜，在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化，放入盆中，用打蛋器搅至软化
步骤 6
分三次加入细砂糖打成稠滑状，再分次加入酸奶油打匀
步骤 7
分次加入鸡蛋液搅匀，再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀
步骤 8
筛入玉米淀粉，充分拌匀
步骤 9
倒入已铺好饼干碎的模具中。烤盘注入热水，将模具放入，190度蒸烤30分钟后，降至160度再蒸烤30分钟
步骤 10
重点来啦！！！：烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却后，再拿出，蒙上保鲜膜，冷藏过夜
纽约芝士蛋糕的小贴士
方子里的酸奶油，没有特别去买，只需要把200毫升的淡奶油，加2勺新鲜柠檬汁，混合均匀后，室温放置30分钟，慢慢会形成稍硬的浓稠状，再放入冰箱冷藏即可，使用的时候直接用就行了。
菜谱创建时间：2012-02-10 18:11:19
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