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凉拌手撕平菇
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作者：
红姨食坊
用料
凉拌手撕平菇的做法步骤
步骤 1
平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
步骤 2
青红椒洗净，切丝
步骤 3
锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
步骤 4
水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
步骤 5
快速捞出过凉
步骤 6
捞出后再放入开水中烫下
步骤 7
捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
步骤 8
平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
步骤 9
放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
步骤 10
用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
凉拌手撕平菇的小贴士
使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。
菜谱创建时间：2012-03-26 00:08:55
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