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肉桂面包卷
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作者：
返璞归真chen
用料
肉桂面包卷的做法步骤
步骤 1
把夹心的材料放在一起混合均匀，糖最好用粗一点颗粒的
步骤 2
把高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐称入盆里
步骤 3
用刮刀稍拌和一下，中间刨一个坑、放入全蛋和牛奶
步骤 4
揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油
步骤 5
继续揉到扩展阶段
步骤 6
盖上保鲜膜进行基础发酵
步骤 7
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
步骤 8
将面团取出后排气滚圆，盖上打湿后再拧干的纱布松弛15分钟
步骤 9
将面团擀成长约30厘米，宽约27厘米的长方形
步骤 10
用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米
步骤 11
将拌好的肉桂糖粉均匀的涂抹在上面
步骤 12
卷起面团，捏紧接缝
步骤 13
将面团9等分摆入烤盘的烤模里，稍整理一下面团的形状
步骤 14
盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热200°约烤13分钟左右
肉桂面包卷的小贴士
1.烤杯的直径约8厘米 2.卷的太紧会是发酵空间不够，中间的面团容易被挤出来，所以要卷的稍松一点
菜谱创建时间：2012-07-11 19:47:41
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