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沙参淮山浸滑鸡
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作者：
啈冨の菋檤
用料
沙参淮山浸滑鸡的做法步骤
步骤 1
所有药材洗净，沙参、红枣、干淮山先放入煲内，加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子
步骤 2
将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟
步骤 3
转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖，大火煮2分钟，关火焖约5分钟
步骤 4
加适量盐调味即可
沙参淮山浸滑鸡的小贴士
1、选鸡时挑2斤左右的小母鸡，这样煮出鸡肉才会更加的鲜嫩，不肥腻，也可以选用乌鸡。 2、放药材的量要比煲汤的量少些，以免抢味。
菜谱创建时间：2012-07-11 14:04:52
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