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茄汁排骨
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作者：
apple爱自己
用料
茄汁排骨的做法步骤
步骤 1
排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水
步骤 2
捞出沥干
步骤 3
番茄切块
步骤 4
入料理机，放适量清水，打成番茄汁
步骤 5
姜片、蒜瓣、葱花、葱段
步骤 1
锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香
步骤 2
下排骨
步骤 3
煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄
步骤 4
放适量料酒
步骤 5
下番茄汁
步骤 6
放少许生抽增色
步骤 7
放葱段
步骤 8
撒少许肉桂粉
步骤 9
大火煮开
步骤 10
盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟
步骤 11
放盐调好味，继续煮会儿
步骤 12
煮到收汁
步骤 13
撒适量黑胡椒粉
步骤 14
欧芹少许
步骤 15
出锅前撒蒜花
茄汁排骨的小贴士
1、我排骨不怎么喜欢焯水，都是生的直接煎，所以会提前泡下，去血水 2、去腥味可以放几颗蒜瓣，很有用哈 3、盐后面放调味，略煮即可 4、生抽增色用的，不要太多，也不要用老抽哈，多了颜色不好看了
菜谱创建时间：2012-07-23 14:40:13
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