用APP打开 
双椒钵钵鸡
4064人浏览 269人收藏 0人做过
作者：
馨怡煮香香
用料
双椒钵钵鸡的做法步骤
步骤 1
将三黄鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒
步骤 2
生姜片，葱段
步骤 3
用中火烧沸约6分钟后熄火，让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
步骤 4
鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感
步骤 5
二荆条辣椒与小米辣剁碎，姜与蒜切成末，藤椒用刀剁碎，不需要打成粉，葱切成葱花
步骤 6
下面制作调料锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下，炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒，等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里，根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精
步骤 7
将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里
步骤 8
淋上做好的调料汁就可以上桌了
菜谱创建时间：2012-07-24 19:44:21
评分 8.0 10 人做过
评分 7.1 865 人做过
评分 8.5 1052 人做过
评分 7.7 1480 人做过
评分 7.6 1888 人做过
评分 7.6 398 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 356 人做过
评分 7.8 953 人做过
3 人做过
被大家加入到以下菜单
1 人做过
评分 8.3 1202 人做过
8 人做过
2 人做过
评分 8.5 98 人做过
评分 7.6 300 人做过