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阳春面
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作者：
简单煮意
用料
阳春面的做法步骤
步骤 1
猪肥膘洗净切小丁，葱切段
步骤 2
肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开
步骤 3
中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发
步骤 4
转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油
步骤 5
肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄
步骤 6
关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中
步骤 7
冷却后可密封放入冰箱冷藏保存
步骤 1
香葱、小蒜叶切碎备用
步骤 2
在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油
步骤 3
用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内
步骤 4
用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条
步骤 5
煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水
步骤 6
将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可
菜谱创建时间：2012-04-23 16:59:24
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