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酒蒸蛤蜊
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作者：
尚食之文
用料
酒蒸蛤蜊的做法步骤
步骤 1
将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。蒜瓣用刀背拍扁。小葱洗净，切小段
步骤 2
锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。 撒入小葱，盛出即可
酒蒸蛤蜊的小贴士
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。 2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。
菜谱创建时间：2012-07-11 11:01:22
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