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大包子
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作者：
看海的小日子
用料
大包子的做法步骤
步骤 1
酵母一袋温水化开
步骤 2
面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）
步骤 3
揉成面团待发酵即可
步骤 4
五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖
步骤 5
肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香
步骤 6
拌匀入味静置30分钟
步骤 7
瓜切开，去掉瓜瓤
步骤 8
切成瓜丁
步骤 9
瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水
步骤 10
挤干水份后放到肉馅里，放入海米
步骤 11
按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅
步骤 12
发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵
步骤 13
分成大小适当的小剂子
步骤 14
擀成饼皮
步骤 15
放适量包子馅
步骤 16
包成型
步骤 17
入锅内，大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可
大包子的小贴士
酵母一定要用温水，30度左右最好，水太热酵母烫死就失效了。瓜丁切的稍大一点，因为腌出水份后瓜丁会发蔫发软缩小一点儿
菜谱创建时间：2012-07-31 15:50:54
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