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蓝莓蛋糕卷
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作者：
看海的小日子
用料
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
新鲜蓝莓适量，捣碎后加糖腌制出汁
步骤 2
小火边加热边捣果肉边搅拌
步骤 3
直至成稠状酱关火凉透
步骤 4
奶油100克打发
步骤 5
倒入凉透的蓝莓酱
步骤 6
拌匀即可
步骤 1
低粉100克、鸡蛋4个、蓝莓1盒、油40克、牛奶60克、白糖60克
步骤 2
蛋清蛋黄分离
步骤 3
蛋黄打匀后将糖、油、牛奶、面粉过筛后和成均匀蛋黄面糊
步骤 4
蛋清分三次加糖打至硬性发泡状
步骤 5
取三分之一蛋黄面糊与打发好的蛋清切拌均匀
步骤 6
将切拌好的面糊倒入剩下的蛋清中继续切拌均匀
步骤 7
烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，磕出气泡至面糊平整均匀布满烤盘
步骤 8
将蓝莓果放到面糊上
步骤 9
烤箱预热170度，上下管，25分钟，取出趁热撕下油纸待蛋糕凉透
步骤 10
均匀抹上蓝莓酱
步骤 11
卷起来后固定半个小时成形
步骤 12
成品
蓝莓蛋糕卷的小贴士
蓝莓酱的制作过程一定要小火煮，别糊锅底，爱吃甜的可以放多点糖腌蓝莓 面糊不要划圈搅拌，上下切拌均匀，防止面糊出筋影响蛋糕膨胀，烤焙时间根据自家的烤箱温度自行调整
菜谱创建时间：2012-07-31 15:24:39
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