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烫种吐司面包
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作者：
面包朋福东
用料
烫种吐司面包的做法步骤
步骤 1
烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用
步骤 2
将烫种面团烫好备用
步骤 3
将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右
步骤 4
将面团分割成150克一个
步骤 5
将面团对折
步骤 6
卷成圆柱形
步骤 7
放入吐司模具发酵
步骤 8
室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液
步骤 9
以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
烫种吐司面包的小贴士
苦哥说：配方中的水份根据面粉的吸水量，可以适量减少或者增加，我已经把烫种部分和主面团部分分开，烫种部分完成后冷却，主面团部份中烫种就是烫种部分的面团，份量可以自己控制。谢谢大家支持。
菜谱创建时间：2012-05-06 22:28:32
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