水晶象形白菜蒸饺

将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀，把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

面团中放入猪油，用手再次揉匀

把面团分成两等份，其中一份加入食用色素揉匀，盖湿布醒10分钟

豆腐干，水发黑木耳切小丁，葱姜切末，猪肉馅准备好

肉馅中放入盐，酱油，黄酒，胡椒粉，白糖，味精，葱姜末搅打上劲

再放入豆腐干，黑木耳丁，加香油搅拌均匀

醒好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子

取绿色剂子搓圆，按扁，中间戳一个洞

放入搓圆的白色剂子

将双色剂子按扁，擀成饺子皮

取一个饺子皮，中间放入调好的馅料

先捏成五角形，注意五角形的边要捏紧

五角形的边用拇指和食指交替搓出花褶，再把每个边的底部向上推，与五角形的中心捏在一起，其余4个边依次做好

仔细整理成白菜形

把所有白菜饺子生胚依次都做好

胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开，把胡萝卜片放在蒸屉上，饺子生胚放在胡萝卜上，加盖，中火蒸5分钟即可