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水饺
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作者：
乌兰图雅小时光
用料
水饺的做法步骤
步骤 1
圆白菜和青椒
步骤 2
圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软
步骤 3
青椒也切成小块烫一下
步骤 4
烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分
步骤 5
分别将圆白菜和青椒剁成馅儿
步骤 6
用手挤出多余的水分后备用
步骤 7
猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀
步骤 8
然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀
步骤 9
之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
步骤 10
接着放入葱花和姜末拌匀
步骤 11
最后放入圆白菜和青椒
步骤 12
用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了
步骤 13
凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化（盐：碱=2:1大约）
步骤 14
将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌
步骤 15
面粉搅拌成雪花状
步骤 16
和成光滑的面团，放一旁醒15分钟
步骤 17
醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子
步骤 18
把小剂子按扁擀成饺子皮
步骤 19
取饺子皮放在手中，包入馅儿
步骤 20
挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上
步骤 21
水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘
步骤 22
大蒜去皮捣成细细的蒜泥
步骤 23
加酱油和香油调成蘸料汁
步骤 24
开始吃饺子吧
菜谱创建时间：2012-07-25 13:33:24
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