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黄桃果酱
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作者：
爱美的家
用料
黄桃果酱的做法步骤
步骤 1
黄桃洗净，削皮
步骤 2
去皮去核的黄桃400克切成小块状
步骤 3
加入享怡甜麦芽糖醇120克，拌匀
步骤 4
放入搅拌机中打成黄桃果泥
步骤 5
再将200克黄桃肉切成小丁。（如果不要果粒口感的，此步可省掉）
步骤 6
加入60克的享怡甜麦芽糖醇拌匀
步骤 7
将黄桃果泥和切小的黄桃丁放入不锈钢中放在冰箱里冷藏3个小时
步骤 8
冷藏好取出放在火上烧开后转小火慢慢熬煮
步骤 9
慢慢熬期间要不断地搅拌，直至水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了，稍凉后趁热装入瓶中密封保存
黄桃果酱的小贴士
1、做果酱的水果要尽量新鲜，水果的重量是以去皮去核后为准。 2、我用的是享怡甜麦芽糖醇，用等量的白砂糖或冰糖都可以，糖的量大约30%的比率，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 3、熬果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。 4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺。
菜谱创建时间：2012-07-24 14:23:15
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