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七月花朵蛋糕
2020人浏览 20人收藏 0人做过
作者：
笛子
用料
七月花朵蛋糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋清蛋白
步骤 2
蛋黄、色拉油、牛奶搅打均匀
步骤 3
分三次加入过筛的低粉
步骤 4
切拌成蛋黄糊
步骤 5
蛋糕模底部抹油然后筛入少许面粉
步骤 6
蛋白中加入几滴白醋
步骤 7
加入10克淀粉，分次加入砂糖
步骤 8
用打蛋器先低速后高速搅打
步骤 9
直至硬性发泡
步骤 10
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下切拌均匀
步骤 11
把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
步骤 12
蛋糕糊倒入模具中
步骤 13
磕震几下
步骤 14
放入180度预热的烤箱，转160度50分钟
步骤 15
烤好的蛋糕拿出磕震一下，然后倒扣
步骤 16
直到蛋糕凉透后脱模
步骤 17
巧克力融化放入模具中造型
步骤 18
奶油打发
步骤 19
装饰蛋糕即可
七月花朵蛋糕的小贴士
1、蛋黄液里分几次筛入低粉，上下切拌，不可转圈搅拌，以免面粉出筋 2、蛋糕模底部抹油筛面粉，这样容易脱模，模具四周不要抹油，以免影响面糊攀爬 3、面糊入烤箱前磕震几下是为了去除大的气泡，烤好的蛋糕拿出来磕震一下，是为了震出热气 4、烘焙新手装饰蛋糕的随意原则：蛋糕的装饰，大夏天的能省就省吧，毕竟咱是烘焙新手，装饰蛋糕也要讲究随意，身边能利用的东西都利用上，什么奥利奥啊，什么蛋卷啊~~~什么巧克力啊，要是和我一样用花和叶子装饰的话，要保证花和叶子没喷洒过农药、保证无毒无害
菜谱创建时间：2012-07-29 10:58:25
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