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棉花蛋糕
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作者：
看海的小日子
用料
棉花蛋糕的做法步骤
步骤 1
鸡蛋6个，低粉80克，牛奶80克，糖80克
步骤 2
黄油化开煮沸
步骤 3
低筋面过筛后放入烫开的黄油中
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
全鸡一个，蛋黄5个打入盆内
步骤 6
倒入80克牛奶
步骤 7
用打蛋器将鸡蛋与牛奶混合搅拌均匀
步骤 8
低筋面粉过筛后与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀成流动稀糊状
步骤 9
将5个蛋白打发，白糖分三次分别加入
步骤 10
打至硬性发泡即可
步骤 11
将打好的蛋白分三次加入和好的面糊中翻拌均匀
步骤 12
烤盘吸上吸纸，将面糊倒入烤盘中大力磕出气泡，烤箱预热175度，将另一个烤盘装上水放在最下面，装面糊的烤盘放在中层，上下管，20分钟表面金黄即可
棉花蛋糕的小贴士
打好的蛋白和和好的面稀糊搅拌时切记不要划圈，要上下翻拌，这样蛋白不易消泡。我做的这款还不算太十分成功，我放在烤盘中，面糊较少，所以发起来比较薄。可以放在其他模具中烘焙。
菜谱创建时间：2012-08-29 13:04:07
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